Lebensmittelwissenschaft Master  |
 Ergänzung |
| Food Biotechnology |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
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| 752-5102-00L | Food Fermentation Biotechnology | W | 3 KP | 2V | C. Lacroix,
C. Schwab,
M. Stevens |
| 752-5106-00L | Fleischtechnologie  Maximale Teilnehmerzahl: 40
Voraussetzung: erfolgte Teilnahme an der Lerneinheit "Qualität tierischer Produkte" (751-7800-00L im FS). | W | 1 KP | 1G | M. Kreuzer,
W.‑D. Henkel |
| 751-7800-00L | Qualität tierischer Produkte | W | 2 KP | 2G | M. Kreuzer,
K. Giller,
M. Terranova |
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| Food Chemistry |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
|---|
| 752-1022-00L | Selected Topics in Food Chemistry | W | 3 KP | 2G | L. Nyström,
T. M. Amrein,
M. Erzinger |
| 752-2310-00L | Physical Characterization of Food | W | 3 KP | 2V | P. A. Fischer,
R. Mezzenga |
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| Food Microbiology |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
|---|
| 752-1202-00L | Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement | W | 3 KP | 2G | T. Gude |
| 752-3024-00L | Hygienic Design | W | 2 KP | 2G | J. Hofmann |
| 752-4010-00L | Problems and Solutions in Food Microbiology Number of participants limited to 28.
Prerequisites: It is essential to have a basic knowledge in General Microbiology and Food Microbiology. If students have not taken appropriate courses, it is strongly recommended to consult with the lecturer before attending this seminar. | W | 3 KP | 1G | M. Loessner,
J. Klumpp,
M. Schmelcher |
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| Food Process Design |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
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| 752-3022-00L | Planung von Lebensmittelbetrieben | W | 3 KP | 2G | P. Beck,
S. Padar |
| 752-3024-00L | Hygienic Design | W | 2 KP | 2G | J. Hofmann |
| 752-3104-00L | Food Rheology II | W | 3 KP | 2G | P. A. Fischer |
| 389-5000-00L | Computational Fluid Dynamics for Non-Newtonian Flows Findet dieses Semester nicht statt. | W | 3 KP | 2G | E. J. Windhab |
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| Food Sensory Science and Consumer Behaviour |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
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| 752-2123-00L | Risk Awareness, Risk Acceptance and Trust | W | 3 KP | 2V | M. Siegrist |
| 752-2102-00L | Selected Topics in Food Sensory Science Maximale Teilnehmerzahl: 20 | W | 3 KP | 2V | J. Nuessli Guth |
| 752-2110-00L | Multivariate Statistical Analysis | W | 3 KP | 2V | C. Hartmann,
A. Bearth |
| 752-6302-00L | Physiology of Eating | W | 3 KP | 2V | W. Langhans |
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| Public Health Nutrition |
| Nummer | Titel | Typ | ECTS | Umfang | Dozierende |
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| 752-6102-00L | The Role of Food and Nutrition for Disease Prevention | W | 3 KP | 2V | M. Andersson |
| 752-6104-00L | Nutrition for Health and Development | W | 2 KP | 2V | M. B. Zimmermann |
| 752-6202-00L | Nutrition Case Studies | W | 2 KP | 2G | J. Baumgartner |
| 752-6201-00L | Research Methodology in Nutrition | W+ | 3 KP | 2V | I. Herter-Aeberli |
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