752-3105-00L Physiology Guided Food Structure and Process Design
| Semester | Herbstsemester 2019 |
| Dozierende | E. J. Windhab, B. Le Révérend, T. Wooster |
| Periodizität | jährlich wiederkehrende Veranstaltung |
| Lehrsprache | Englisch |
| Literatur | Colloidal aspects of eating |
| Colloidal aspects of texture perception | |
| Food Oral Processing - a review | |
| Oral physiology and mastication | |
| Perception of oral food breakdown - the concept of sensory trajectory | |
| Es werden nur die öffentlichen Lernmaterialien aufgeführt. | |