Number | Title | ECTS | Hours | Lecturers |
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752-3001-00L | Food Process Engineering II | 3 credits | 3G | P. Braun |
Abstract | To procure students with the basics of mechanical process engineering with main focus on mechanical unit operations used in the food industry. |
Learning objective | Training in mechanical unit operations and understanding of the related impact on food structure and properties. |
Content | Darstellung von Partikelgrössenverteilungen, Trennen, Zerkleinern, Agglomerieren, Beschreibung von Haufwerken, Haftkräfte, Kapillarphänomene, Sedimentation, Fest Flüssig Trennung Es werden Übungen durchgeführt |
Lecture notes | Script (ca. 100 pages, 80 figures), Lecturing slides |
Literature | - F. Löffler, Grundlagen der mechanischen Verfahrenstechnik |
Prerequisites / Notice | Voraussetzungen: Vorlesung in VTI, sowie physikalische und mathematische Grundkenntnisse |