Peter Braun: Catalogue data in Autumn Semester 2018

Name Dr. Peter Braun
DepartmentHealth Sciences and Technology
RelationshipLecturer

NumberTitleECTSHoursLecturers
752-3001-00LFood Process Engineering II3 credits3GP. Braun
AbstractTo procure students with the basics of mechanical process engineering with main focus on mechanical unit operations used in the food industry.
Learning objectiveTraining in mechanical unit operations and understanding of the related impact on food structure and properties.
ContentDarstellung von Partikelgrössenverteilungen, Trennen, Zerkleinern, Agglomerieren, Beschreibung von Haufwerken, Haftkräfte, Kapillarphänomene, Sedimentation, Fest Flüssig Trennung
Es werden Übungen durchgeführt
Lecture notesScript (ca. 100 pages, 80 figures), Lecturing slides
Literature- F. Löffler, Grundlagen der mechanischen Verfahrenstechnik
Prerequisites / NoticeVoraussetzungen: Vorlesung in VTI, sowie physikalische und mathematische Grundkenntnisse